为什么苹果切开后一段时间后果肉会发黄？-

苹果切开一会果肉为什么会变黄？~

苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。

切开的苹果与空气接触时间长后，就会生锈，也就是通常所说的发黄，这就是被空气氧化了，但柠檬汁里具有柠檬酸，含有丰富的维生素C，所以具有抗氧倾功能，因此能保持苹果的新鲜。 正因为如此，常吃些柠檬也可以让皮肤变白

苹果果肉发黄是因为酚类物质的氧化而显黄色，学过化学就知道了

被氧化了

苹果发黄因为其中的物质与空气中的氧气发生反应，被氧化而变成黄色，而柠檬酸是一种抗氧化剂，可以阻碍苹果中的物质被氧化（事实上是柠檬酸先于其他物质与氧气反应），故而柠檬擦在苹果上，苹果不会发黄。苹果氧化后表面的物质是3价铁离子 苹果被氧化后营养价值基本上不变 只有维生素C有所减少 防止氧化的方法是把苹果放到盐水里面

苹果去皮后在空气中暴露一会就会被氧化，不过是可以吃的，但营养成分是有丢失的。你可以把它用盐水泡一下就不会被氧化了。试试吧

酚类物质发生多分氧化，形成醌类物质。。。。红茶为什么是红色绿茶为什么是绿色也是这个原理。

氧化

吃了一半的苹果和梨在空气中放一段时间,为什么会变色?

答：吃了一半的苹果和梨放在空气中一段时间，都会变色是因为他们被氧化了。这个是我们每个人都看到过的事情，应该大多数人都会有这个疑惑吧，为什么苹果切开后一会儿就变黄变红了呢？其实保存完好的水果，因为有果皮的保护，果肉几乎接触不到氧气，但是失去了果皮，它们就变得极易被氧化。苹果中含有丰富的铁...

为什么苹果切开放久就变成黄褐色的呢?

答：如果苹果削皮或切开后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，水果削皮后最好立即吃掉。另外告诉你一个方法，控制苹果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即...

苹果切开后变色是什么原因?还能吃吗?

答：富含多酚的香蕉、桃子等水果同样也是如此。苹果变色了还能吃吗？苹果变色后还能吃的，不影响健康，但是要区别于腐烂的苹果。一般来说，切开后半小时左右食用是相对安全的，此时苹果一般只是微微变黄，且里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用。但如果果肉已经变成深褐色，则说明切开后放置的时间...

苹果切开后为什么会变黄

答：苹果切开后为什么会变黄？相信大家吃苹果的时候都会发现苹果切开或者咬一口之后，放置一会，果肉切面会变黄。那么，苹果发黄还能吃吗？苹果切开后为什么会变黄 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，...

刚切的苹果放了一会儿为什么表面会发黑?没有坏吧?

答：日常生活中会经常发现，切好的苹果如果长时间不适用表面会发黑 ，很多人认为苹果已经坏掉了，甚至有些人把变黑的苹果扔掉。那么为什么会变黑呢？变黑后到底还能不能食用呢？下面我就跟大家分享一下吧。为什么会变黑？我们把切好的苹果放置一小会儿，会发现暴露在空气中的果肉会颜色变深甚至变成深褐色...

观察小苹果切开后会变色的作文:100字

答：妈妈告诉我，苹果切开后，隔一段时间后会慢慢变成深褐色，我决定做一个试验。一天，我拿了一个好像娃娃红扑扑的小脸蛋似的苹果，用刀切成两半，并咬了一口，甜甜的，真脆!我把苹果放在桌子上，等待苹果变色，慢慢的，切口面的颜色由浅变深，最后变成深褐色，咬一口，口感也没有那么脆了，原来妈妈说得...

苹果切开为什么会变色

答：苹果切开的时间越长，颜色会变得越深。避免苹果切开后变色的方法1、想要避免苹果切开后出现变色的现象，可以在苹果切开之后立即放入水中浸泡，这样可以避免苹果的果肉与空气快速发生氧化反应。2、此外也可以在苹果切开之后往切面滴几滴柠檬水，这样不仅可以避免苹果出现变色的现象，还能保持苹果原来的风味。

苹果切开后为什么切口会变成褐色

答：详细内容 1、苹果切开之后，里面果肉与空气接触发生的氧化反应，从而导致苹果变色，变成了褐色。2、苹果切开之后，可以用保险摸将其包裹起来，避免与空气接触，这样就不会变色了。3、还有一个方法，切开的苹果，如果暂时不吃，可以将其浸泡在淡盐水种，这样可以防止变黑。4、苹果切开之后，最好在最短时...

新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象...

答：L-1NaCl溶液中．放置于空气中的苹果表面逐渐褐变，而另一块浸入氯化钠溶液，与空气隔绝，相当长一段时间内，无明显变化，说明了苹果褐变与氧气有关．故答案为：氧气； ③酶为蛋白质，加热或强酸均使酶即蛋白质变性，多酚易被氧气氧化．通过对另两块分别立刻放入90℃～95℃的开水和0.1mol?L-1盐酸...

查阅资料,放飞氢气球为什么会飞上填空?苹果切开放置一段时间会怎么样...

答：当浮力大于重力的时候，气球就能飞上天。气球里一般充的都是氢气或氦气。苹果去皮后，放置一段时间后会变色。由于氢气是比空气轻的气体，因此气球在空气里就像木头在水里一样，浮力向上托，重力向下拽。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，...