职业摄影师教你拍摄精彩美食照片-
2024-07-15编辑：本站
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Jeff Kauck有超过20年的为杂志、食谱和广告客户拍摄美食照片的从业经验。他有着良好的艺术教育背景，受过传统水彩画训练，这对他的摄影风格的形成非常有帮助。这里，他与我们分享了一些摄影技巧。无论你使用什么相机，也无论你使用自然光或闪光灯，甚至是用Instagram，都能让你得到最好的照片。
一般需要什么样的准备过程？
这取决于我的拍摄用途：专题（杂志和食谱）还是广告。
如果是为专题拍摄，我会先向主厨了解一下食物，还会检查可能会用于拍摄的餐具等。然后厨师去制作食物，摆放好并端上来，在食物还热着的时候我就开始拍摄。
如果是为广告拍摄，基本上也很类似，但会有一些不同之处。我也会了解食物，摆放拍摄内容，但是你得先进行一些试拍，让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。
你通常使用自然光还是人造光拍摄？
为杂志和食谱拍摄时，我几乎总是使用自然光。目的是为了让照片看上去和真实场景一样。为广告拍摄时，食物必须在整天都看起来一样，自然光显然做不到这一点，所以我用闪光灯。
有什么技巧可以更好地利用自然光吗？
人们都知道利用窗户的光线。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积，你可以控制光线的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线，以此来塑造光的形状。
使用自然光时，你会在一天的什么时间中拍摄？
我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净。不过对我来说，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北的。对北半球来说，下午2-3点的光线最好。
使用闪光灯拍摄时，你通常需要几支灯？
永远只有一支。自然光是世界上最好的光源，而太阳只有一个。
你如何让闪光灯看起来像自然光一样？
当你在室内拍摄时，不要把闪光灯指向食物，而是让它指向窗户所在的墙面。这样做可以得到非常柔和的光线。
你也可以摘掉柔光罩，用裸灯对着墙面或房间的角落闪光。让光线反射并混合在一起，营造出类似自然光的效果。
你如何确定最佳的拍摄角度？怎样判断角度过高或过低？
一般来说，尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度。要让观众感觉自己正坐在桌前，准备享用眼前的美食。这是令观众最舒服的角度。
不过现在很多人倾向于从头顶去拍摄。你需要和艺术总监或设计师们讨论他们到底想要什么样的。
你能否谈一下如何选择景深和焦点？
杂志照片倾向于模拟眼睛真实看到的样子，所以焦点可以有很多选择。几年前，人们喜欢使用最大光圈拍摄，比如f/1.8。但现在大家都不会那么做了。
对广告照片来说，有一种称作“视觉优先”的东西。在拍摄商业任务时，首先要突出产品。在布光时就要考虑哪些东西需要被强调，这些地方必须是最清晰的。
你常用的光圈是多少？
对杂志照片我常用f/8到f/16，拍广告照片我常用f/16和f/22。
你如何决定照片背景？
拍杂志照片时，一般会选择看起来或感觉上像是在餐厅里，或者是与文章的感觉保持一致。如果一篇文章是有关春天的，就需要明快鲜活的颜色。如果是秋季，就需要富足的感觉。总而言之就是要符合照片用途的需要。
初学者可以从拍摄哪些食物入手？
耐放的食物。面包和黄油、或者面包和果酱、咖啡或者茶、土豆、生面团之类会比较简单，但是有时候酱汁会有点麻烦。饼干或甜品也不错。很明显要避免冰激淋或沙拉。沙拉会很快就变得难看。花园蔬果也不错——豆角、番茄、苹果——它们不需要怎么准备，只要洗干净就能拍。
一般新手常犯哪些错误呢？
一开始可能会尝试太难的食物。当你拍摄广告时，现场会有厨师或食品设计师帮你做准备。如果你要学习拍摄美食，还得学习做厨师和设计师，这需要时间。
我建议初学者先从自然光入手，然后再接触闪光灯。闪光灯容易让照片看起来“机械”。把闪光灯放在相机上使用更是一个错误。在任何情况下都应该离机使用闪光灯。这也许是最容易犯的错误。
网上有很多美食摄影的博客和网站，你可以多看一些，寻找自己喜欢的风格和灵感。
拍摄食物正在普通人中变得流行起来。你对用手机拍摄的用户有什么建议吗？
手机效果已经很不错了。我在拍摄时总是会问自己一个问题，这张照片会让人更有食欲吗？美食摄影可以复杂也可以简单，可以这样可以那样，但总根本的问题是要让观众产生食欲。这才是最重要的。
职业摄影师教你拍摄精彩美食照片 答：Jeff Kauck有超过20年的为杂志、食谱和广告客户拍摄美食照片的从业经验。他有着良好的艺术教育背景，受过传统水彩画训练，这对他的摄影风格的形成非常有帮助。这里，他与我们分享了一些摄影技巧。无论你使用什么相机，也无论你使用自然光或闪光灯，甚至是用Instagram，都能让你得到最好的照片。一般需要什...
食品拍摄技巧分享:看摄影大师如何拍水果蔬菜 答：你可以使用反光板或是镜子将光线反射到要拍摄的主体上，使用不同大小的镜子来产生不同的效果，比如用一块很小的镜子将光线反射到一颗豆子上，用较大的镜子为一堆物体反射光线，提供照明等。专业道具：当今越来越多的专业食品摄影师被聘用进行食品摄影。这些摄影师更倾向于使用更加轻便的设备和柔和的光线。
教你如何拍出让人垂涎欲滴的食物 答：刚才我们说了不要用闪光灯，没错，不要使用机器自带的闪光灯。这里说的闪光灯是指专业的闪光灯。美食摄影的灯光布置，要表现出菜肴的立体感，基本的用光是采用略有逆光感的顶光，结合偏侧的主光和有个性的副光，柔光罩和蜂巢罩较为常用。拍摄面包、蛋糕等小吃类的食物以柔光为主；而红烧、油炸等大油...
怎么拍才会看起来很好吃?这「6招」让你称霸朋友圈,变成美食部落客! 答：是不是总羡慕上图那样干净清新的画面，而苦恼自己的餐桌总那么杂乱？看看下图就真相大白了！原来摄影师利用了白板道具。除了营造干净的背景，白板还能调整光线。把白板放在菜品旁边可以反射太阳光，营造逆光或者侧逆光，更好地体现食物的质感。 想要拍出好照片，就把它分享出去吧～美食达人非你莫属！,
专业摄影师教你用单反拍好美食照 答：摄影灯光 灯光对所有门类的摄影都非常重要，一张合格的美食摄影作品起码要满足食材质感的呈现和食物视觉的诱人，达标了再谈意境，所以美食摄影灯光的重要性是首当其冲的。首先纠正一个概念。有一些见过我拍摄的朋友会很诧异的说：我以为大师拍照会用好多灯呢，你怎么就只摆出来了两个，并且有一只还没通电...
拍摄美食技巧:教你怎么把美食拍得更漂亮 答：拍摄美食，要抓住你拍摄的食品的特点进行拍摄，简单点来说，比如拍摄拉面，要突出面的柔滑和劲道，可以拿一双筷子夹面的时候来进行拍摄。方形的构图：方形的构图一方面会更加耐看，一方面也适合制作菜单，很多餐厅制作菜单，请摄影师来进行拍摄的时候，就经常选择方形的构图。在照片里加入文字：虽然说照片里...
如何拍好美食照片?简单3招拍出很有食欲的美食照(附视频教程) 答：第一招：光线 尽量多使用自然光源拍摄，自然光会使食物看起来更加自然柔和。多尝试使用侧面光源，这样可以让食物的主体更加突出。如下图所示，左边为侧光，右边为背光，可以明显看出背光的主体比较平面不够突出。第二招：质感、颜色还有层次 所谓质感就是食物的细节，颜色的搭配在食物摄影中也极其重要，要...
教你如何给美食拍照,食物都拍不好怎么做吃货 答：1. 拍摄美食时，使用90度俯角可以突出摆盘效果，适当裁切盘面并保持盘外整洁，如有必要，放置餐具或调整桌布层次以平衡画面。2. 对于形状不规则的菜品，通过纳入周边装饰物如蜡烛和高脚杯，以及有意识地摆放菜品和花朵，可以在增强构图层次的同时，营造出温馨的就餐氛围。3. 在光线不足的环境中，将餐盘...
怎么样拍摄好吃好看的美食照片 答：1.选择新鲜的本地材料，不要过于摆弄食物，让它们简单呈现 让食物自己“开口说话”。我已经厌倦了看各种草莓的照片，但是我还没怎么看过番荔枝（Custard Apple）的照片呢。2.让食物自己告诉你，它想怎么拍 在你面前的食物有哪里吸引了你的注意力么？是它的形状？质地？找到这个问题的答案，然后你就...
美食照片怎么拍 答：（1）碗以外啥都不摆，但碗内要丰富起来，样照片看起来才不会单薄。（2）还可用平视角度拍摄，摄影设备与被拍的面在同一高度，背景可用一块黑布。（3）就地取材：道具用法看似复杂其实简单，把杯中柠檬和冰块儿，放到杯外即可。3、手机修图用滤镜。美食简单好用修图法（一）：（1）打开手机修图软件...
一般需要什么样的准备过程？
这取决于我的拍摄用途：专题（杂志和食谱）还是广告。
如果是为专题拍摄，我会先向主厨了解一下食物，还会检查可能会用于拍摄的餐具等。然后厨师去制作食物，摆放好并端上来，在食物还热着的时候我就开始拍摄。
如果是为广告拍摄，基本上也很类似，但会有一些不同之处。我也会了解食物，摆放拍摄内容，但是你得先进行一些试拍，让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。
你通常使用自然光还是人造光拍摄？
为杂志和食谱拍摄时，我几乎总是使用自然光。目的是为了让照片看上去和真实场景一样。为广告拍摄时，食物必须在整天都看起来一样，自然光显然做不到这一点，所以我用闪光灯。
有什么技巧可以更好地利用自然光吗？
人们都知道利用窗户的光线。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积，你可以控制光线的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线，以此来塑造光的形状。
使用自然光时，你会在一天的什么时间中拍摄？
我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净。不过对我来说，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北的。对北半球来说，下午2-3点的光线最好。
使用闪光灯拍摄时，你通常需要几支灯？
永远只有一支。自然光是世界上最好的光源，而太阳只有一个。
你如何让闪光灯看起来像自然光一样？
当你在室内拍摄时，不要把闪光灯指向食物，而是让它指向窗户所在的墙面。这样做可以得到非常柔和的光线。
你也可以摘掉柔光罩，用裸灯对着墙面或房间的角落闪光。让光线反射并混合在一起，营造出类似自然光的效果。
你如何确定最佳的拍摄角度？怎样判断角度过高或过低？
一般来说，尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度。要让观众感觉自己正坐在桌前，准备享用眼前的美食。这是令观众最舒服的角度。
不过现在很多人倾向于从头顶去拍摄。你需要和艺术总监或设计师们讨论他们到底想要什么样的。
你能否谈一下如何选择景深和焦点？
杂志照片倾向于模拟眼睛真实看到的样子，所以焦点可以有很多选择。几年前，人们喜欢使用最大光圈拍摄，比如f/1.8。但现在大家都不会那么做了。
对广告照片来说，有一种称作“视觉优先”的东西。在拍摄商业任务时，首先要突出产品。在布光时就要考虑哪些东西需要被强调，这些地方必须是最清晰的。
你常用的光圈是多少？
对杂志照片我常用f/8到f/16，拍广告照片我常用f/16和f/22。
你如何决定照片背景？
拍杂志照片时，一般会选择看起来或感觉上像是在餐厅里，或者是与文章的感觉保持一致。如果一篇文章是有关春天的，就需要明快鲜活的颜色。如果是秋季，就需要富足的感觉。总而言之就是要符合照片用途的需要。
初学者可以从拍摄哪些食物入手？
耐放的食物。面包和黄油、或者面包和果酱、咖啡或者茶、土豆、生面团之类会比较简单，但是有时候酱汁会有点麻烦。饼干或甜品也不错。很明显要避免冰激淋或沙拉。沙拉会很快就变得难看。花园蔬果也不错——豆角、番茄、苹果——它们不需要怎么准备，只要洗干净就能拍。
一般新手常犯哪些错误呢？
一开始可能会尝试太难的食物。当你拍摄广告时，现场会有厨师或食品设计师帮你做准备。如果你要学习拍摄美食，还得学习做厨师和设计师，这需要时间。
我建议初学者先从自然光入手，然后再接触闪光灯。闪光灯容易让照片看起来“机械”。把闪光灯放在相机上使用更是一个错误。在任何情况下都应该离机使用闪光灯。这也许是最容易犯的错误。
网上有很多美食摄影的博客和网站，你可以多看一些，寻找自己喜欢的风格和灵感。
拍摄食物正在普通人中变得流行起来。你对用手机拍摄的用户有什么建议吗？
手机效果已经很不错了。我在拍摄时总是会问自己一个问题，这张照片会让人更有食欲吗？美食摄影可以复杂也可以简单，可以这样可以那样，但总根本的问题是要让观众产生食欲。这才是最重要的。